Icesnake
16.02.2009, 19:34
Zutaten: http://www.3sat.de/images/leer.gif
8 Eier, 1 Prise Salz, 3 - 4 EL heißes Wasser, 5 g Butter, 125 g Zucker, 4 EL Grand Marnier, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Puderzucker, 75 g Instant-Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Messerspitze Backpulver, 500 g Vanilleeis, in rechteckiger Verpackung http://www.3sat.de/images/leer.gifhttp://www.3sat.de/images/leer.gifhttp://www.3sat.de/images/leer.gif
Zubereitung: http://www.3sat.de/images/leer.gif
1. Für den Bisquit vier Eigelb mit dem Wasser schaumig rühren, zwei Drittel des Zuckers und den Vanillezucker dazugeben. Das Ganze so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Vier Eiweiß zu ganz steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker esslöffelweise dazugeben. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Darauf, das mit Speisestärke und Backpulver, vermischte Mehl geben und vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen, nicht rühren!
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig darauf ausstreichen, auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 225 Grad etwa zwölf Minuten backen. Den Bisquit so schneiden, dass er ganz um das Eis gelegt werden kann. Das Eis nun mit Bisquit ummanteln und ins Gefrierfach legen.
4. Die anderen vier Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen, den gesiebten Puderzucker unterrühren. Das Eis im Bisquitmantel auf eine leicht gebutterte, backofenfeste Platte legen, den Teig mit Grand Marnier beträufeln und mit dem Eischnee umhüllen (nicht spritzen), am besten mit einem Teigschaber. Unter Oberhitze im Backofen fünf bis sieben Minuten schön Farbe nehmen lassen.
8 Eier, 1 Prise Salz, 3 - 4 EL heißes Wasser, 5 g Butter, 125 g Zucker, 4 EL Grand Marnier, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Puderzucker, 75 g Instant-Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Messerspitze Backpulver, 500 g Vanilleeis, in rechteckiger Verpackung http://www.3sat.de/images/leer.gifhttp://www.3sat.de/images/leer.gifhttp://www.3sat.de/images/leer.gif
Zubereitung: http://www.3sat.de/images/leer.gif
1. Für den Bisquit vier Eigelb mit dem Wasser schaumig rühren, zwei Drittel des Zuckers und den Vanillezucker dazugeben. Das Ganze so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Vier Eiweiß zu ganz steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker esslöffelweise dazugeben. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Darauf, das mit Speisestärke und Backpulver, vermischte Mehl geben und vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen, nicht rühren!
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig darauf ausstreichen, auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 bis 225 Grad etwa zwölf Minuten backen. Den Bisquit so schneiden, dass er ganz um das Eis gelegt werden kann. Das Eis nun mit Bisquit ummanteln und ins Gefrierfach legen.
4. Die anderen vier Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen, den gesiebten Puderzucker unterrühren. Das Eis im Bisquitmantel auf eine leicht gebutterte, backofenfeste Platte legen, den Teig mit Grand Marnier beträufeln und mit dem Eischnee umhüllen (nicht spritzen), am besten mit einem Teigschaber. Unter Oberhitze im Backofen fünf bis sieben Minuten schön Farbe nehmen lassen.