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Alt 31.01.2009, 17:16
posti
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Standard Kandierte Äpfel

Kandierte Äpfel


Zutaten für 4 Äpfel:
4 Äpfel
250 Gramm Zucker
1/2 EL Zirtonensaft
3 EL Wasser
4 Holzspieße



Von den gründlich gewaschenen Äpfeln die Stiele und die Blütenansätze entfernen. In jeden Apfel einen Holzspieß stecken. Zitronensaft, Zucker und Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. In einer kleinen Pfanne etwas von dem Sirup karamellisieren lassen und zurück zu dem restlichen Zuckerwasser gießen. Alles bei starker Hitze einkochen lassen, bis es dickflüssig wird. Eventuell mit Speisefarbe einfärben. Nun die Äpfel in der heißen Karamellmasse drehen und wenden, bis sie rundherum gleichmäßig mit dem Sirup überzogen sind. Anschließend sofort in kaltes Wasser tauchen, damit der Karamell schnell abkühlt und fest wird. Die Äpfel auf einem leicht geölten Teller trocknen lassen.
!!!!!!!!!!!Man kann die Äpfel zusätzlich noch in Kokosraspeln tauchen, dann bitte nicht mit kaltem Wasser abschrecken.!!!!!!!!!!!!!!!


www.daskochrezept.de/
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